Découvrez comment réaliser des panzerottis , une recette délicieuse de pâte à pizza et découvrez aussi une délicieuse recette de sauce tomate. N’hésitez pas à découvrir mes vidéos ainsi que mes autres recettes .
La recette
La pâte à pizza
- Cliquez ci-dessus pour découvrir ma recette délicieuse de pâte à pizza pour utiliser comme base de pizza ou dans les panzerottis ci-dessous
La sauce tomate
- Cliquez ci-dessus pour découvrir ma recette délicieuse de sauce tomate pour utiliser comme base de pizza ou dans les panzerottis ci-dessous
La Méthode de fabrication
1ère étape
- Commencer par aplatir la pâte à la main .
2ème étape
- Aplatir ensuite avec un rouleau en bois pour donner une forme ovale à la pâte .
3ème étape
- Ensuite , ajouter la mozzarella rappée sur le milieu de la pâte .
4ème étape
- Ajouter ensuite une bonne cuillère à soupe de sauce tomate au dessus du fromage.
5ème étape
- Passer un coup de pinceau trempé dans l’oeuf battu sur la moitié du bord de la pâte pour coller celle-ci
- Refermer ensuite en repliant la moitié de la pâte sur l’autre moitié afin de souder les 2 parties .
6ème étape
- Donner des coups de fourchette comme ceci pour former un dessin et ainsi souder les 2 parties ensemble .
7ème étape
- Cuire ensuite la panzerotti 2 à 3 bonnes minutes de chaque coté dans de l’huile de tournesol propre chauffée à 170° .
8ème étape
- Une fois cuite la retirer de la friteuse et réserver sur un papier absorbant pour enlever un maximum d’huile .
- Servir chaud les panzerottis .
Points délicats
- Bien suivre les étapes de la pâte à pizza et de la sauce tomate
- La température de l’huile de friteuse à 170°
- L’huile de tournesol doit être propre
- La sauce tomate dois être assez épaisse
- La qualité de la tomate aura un impact sur la qualité de la sauce
- La qualité du fromage aura un impact sur la panzerotti
Points d’hygiène
- Toujours travailler avec des matières premières fraîches saines en particulier la mozzarella
- Vérifier la propreté : des mains , des ustensiles , du matériel et du poste de travail
- Toujours travailler et vérifier la propreté des vêtements de travail
- Les protéger ensuite des courants d’airs et des insectes .
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